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洗う |
野菜を薄い塩水に5分くらい浸してからサラダに。野菜・肉・魚介類なども
塩水に浸してから保存すると鮮度保持になります。アサリなどの塩抜きにも。 |
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炊く |
お米を研ぐとき、炊くときにも塩を少量入れるとふっくら炊き上がります。 |
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焼く |
魚や肉を焼く前にひとふりすると、素材のうまみを引き出してふっくらやわらかく仕上がります。 |
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炒め |
まろやかな味で素材の色が鮮やかに仕上がります。 |
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揚げ |
てんぷらやフライなどの衣に少量混ぜます。点火前の油にひとつまみの塩を入れると、カラッと仕上がり、今までにない食感が味わえます。 |
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煮る |
具材を薄い塩水に浸しておいてから煮込むと、うまみを引き出します。 |
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汁物 |
味噌汁やスープは最後の仕上げに入れます。インスタントは熱湯を注いだ後にひとふりすると、まろやかに仕上がります。 |
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飲み物 |
コーヒー・紅茶・牛乳を飲むときにひとふり入れると上品な味わいに。 |
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その他 |
外食の際にはひとふり。切り花は水切り後に薄めの塩水に入れると日持ちがします。パンを作るときは生地に練りこむとふっくらします。 |